余熱回收設備是一種利用生產流程中產生的余熱進行能量回收的設備。它可以將產生的余熱轉換為可再利用的能源，以減少能源消耗和環(huán)境污染。

一、工作模式：

1. 煙氣余熱回收：在工業(yè)生產過程中，常常會產生大量的煙氣，這些煙氣含有大量的熱能。余熱回收設備可以通過煙塵、鍋爐煙氣、煤氣等方式回收煙氣中的余熱。具體的回收方法有換熱器、熱管、儲熱器等。

2. 水熱余熱回收：在工業(yè)生產中，常常會產生大量的熱水，這些熱水可以通過余熱回收設備進行回收和再利用。具體的回收方法有換熱器、熱泵、熱風機等。

3. 工藝氣體余熱回收：在很多行業(yè)，如化工、冶金等，產生的爐、熔煉窯等工藝氣體含有大量的余熱。余熱回收設備可以通過換熱器、循環(huán)泵等方式回收和利用這些工藝氣體中的余熱。

二、性能指標：

1. 能效比：即能源投入與產生的能量輸出之間的比值。能效比越高，說明余熱回收設備的能量回收效果越好。一般來說，余熱回收設備的能效比應該在90%以上。

2. 熱效率：即回收設備中傳導到回收系統(tǒng)中的熱量與處理前源頭熱量之間的比值。熱效率越高，說明設備能更有效地回收熱能。一般來說，熱效率應在80%以上。

3. 設備效率：即余熱回收設備本身的運行效率。設備效率越高，說明設備本身使用的能量越少。一般來說，設備效率應在80%以上。

4. 回收率：即回收設備能回收的余熱和總產生的余熱之間的比值?；厥章试礁?，說明回收設備的能力越強。一般來說，回收率應在80%以上。

5. 安全性：余熱回收設備應具備安全可靠的特性，能夠正常運行，不對周圍環(huán)境和操作人員造成安全隱患。

6. 可操作性：余熱回收設備應具備易于操作和維護的特性，方便操作人員進行操作和維護，不影響正常生產。

7. 經濟性：余熱回收設備應具備較好的經濟性，即設備本身的造價和運行成本較低，回收能夠使得生產過程更加節(jié)能和環(huán)保。

總之，余熱回收設備的工作模式主要包括煙氣余熱回收、水熱余熱回收和工藝氣體余熱回收等方式。其性能指標包括能效比、熱效率、設備效率、回收率、安全性、可操作性和經濟性等。這些指標是衡量余熱回收設備性能的重要參考依據(jù)。